【聯合報╱記者陳沛佑／屏東縣報導】

屏東科技大學餐旅管理系學生，昨日以首次料理的10公斤重雞肉烹飪實作作品，獻給私立迦南身心障礙養護院的院生們，並和一百多名院生一起提早過感恩節，院主任杜佳樺感激地說，這是院裡第一次有這麼「澎湃」大餐！

餐旅管理系學生平日上課，大都以小型雞當練習食材，「沒有處理過那麼大隻的雞！」為了讓院生們過個溫馨的節日，特地選了兩隻10公斤重的火雞，20名同學花近10小時的前置作業，做出完美的烤火雞。

餐旅管理系系學會會長葉振翔說，雖然辛苦，但是能夠用所學回饋社會，大家都覺得很滿足。

主廚劉燿以匈牙利紅椒粉與椒鹽塗抹火雞，在體內塞入西芹、洋蔥及胡蘿蔔等料，一番前置作業就花了5小時。因為大火雞肉質較厚，需要以小火慢烤，同學們昨天一早5點就起床烘烤、做餐包、南瓜派、馬鈴薯沙拉，由同學親自服務送餐，和院生一起歡度感恩節時光。

杜佳樺表示，院裡大部分的長輩都孤苦伶仃，有孩子們送來大餐，都非常開心，另邀請弱勢兒童與家屬一同前來品嘗，老老小小都吃得超滿足，「給餐旅系100分！」

全文網址: 屏科大餐旅系10公斤大火雞 與養護院生分享 - 生活萬事通 - 校園指南 - udn文教職考 http://mag.udn.com/mag/edu/storypage.jsp?f_ART_ID=487014#ixzz2lWZ0FH8i 
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